V sklopu projekta LAS Notranjska NP Akademija, katerega namen je vzpostavitev mreže za razvoj znanj in dvig kompetenc lokalnih deležnikov na območju LAS Notranjska, smo pričeli z izvajanjem Modula za gostinski sektor in v ponedeljek, 17. novembra 2025, izvedli uvodno srečanje z gostinskimi ponudniki. Udeležencem smo najprej predstavili cilje Akademije, ki naslavlja ključne izzive na področju trajnostnega turizma, kulinarike, ohranjanja dediščine in lokalnega razvoja, nato pa predstavili cilje Modula za gostinski sektor, med katerimi so krepitev kakovosti lokalne in sezonske kulinarične ponudbe, usmerjanje gostov k ponudnikom z visokimi standardi ter zagotavljanje stalne kakovosti skozi izobraževalno-promocijski program Okusi Notranjske.
Pregled razvoja izobraževalno-promocijskega programa Okusi Notranjske med letoma 2022 in 2025 je razkril rezultate sodelovanja gostinskih ponudnikov, turističnih kmetij in ponudnikov kulinaričnih doživetij, med drugim: intenzivnost vključevanja in sodelovanja v programu, ekonomske učinke programa, cenovne trende ter odzive gostov.
Osrednji del srečanja je vodil Matic Kriter, vodja Modula za gostince, ki je predstavil ključne trende in izzive gostinskega sektorja. Dotaknil se je sprememb v potrošniških navadah, pomena diferenciacije ponudbe in razvoja kulinaričnega turizma ter izzivov, kot so pomanjkanje kadra, naraščajoči stroški, sezonskost obiska in usklajevanje lokalnosti z učinkovito izvedbo. V skupinski razpravi so udeleženci izpostavili glavne izzive svojega dela ter skupaj z g. Kriterjem oblikovali predloge za izboljšave. Med temi so zlasti poenostavitev procesov, izboljšanje komunikacije z gosti, boljša priprava na strežbo in standardizacija storitev.
V zaključku smo udeležencem predstavili napoved nadaljnjih aktivnosti nadgradnje Okusov Notranjske za sodelujoče v Modulu za gostinski sektor: individualna mentorska srečanja, izobraževalna delavnica za strežno osebje, pomoč pri pripravi menujev za Okuse Notranjske 2026 ter promocijska podpora s strani Notranjskega parka in Zelenega krasa, ki bo še bolj poudarila osebno zgodbo posameznega gostinskega obrata ali ponudnikov kulinaričnih doživetij.
Srečanje je potrdilo pripravljenost lokalnih ponudnikov iz območja Las Notranjska (Cerknica, Bloke in Loška dolina) za nadaljnje sodelovanje in krepitev prepoznavnosti Notranjskega parka in Zelenega krasa kot privlačne kulinarične destinacije.
Izvedba obsežnih naravovarstvenih projektov presega finančne zmožnosti lokalnega okolja, zato Notranjski park redno prijavlja projekte z možnostjo sofinanciranja s strani Evropske Unije.
Izvedba obsežnih naravovarstvenih projektov presega finančne zmožnosti lokalnega okolja, zato Notranjski park redno prijavlja projekte z možnostjo sofinanciranja s strani Evropske Unije.
