Kako doma pripraviti kauro?
Najprej namočimo 400 g fižola.
Olupimo 1,5 kg krompirja. Priporočljivo je uporabiti dve vrsti krompirja – eno, ki se med kuhanjem nekoliko razkuha in jed zgosti, ter drugo, ki ostane čvrsta in jo narežemo na kocke.
Na kocke narežemo tudi 1 kg rumene kolerabe, po domače kaure.
Fižolu dodamo krompir in kolerabo ter vse skupaj pristavimo na ogenj.
Posolimo in kuhamo na zmernem ognju približno dve uri.
Ko je jed kuhana, stopimo ocvirkovo mast in z njo zabelimo kauro.
Dober tek!
Kako doma pripraviti skutne štruklje?
V posodo presejemo 50 dag moke in dodamo ščepec soli.
V drugi posodi zmešamo 3,5 dl vroče vode, 1 manjše jajce in 0,5 dl olja.
Med mešanjem tekoče sestavine postopoma prilivamo k moki.
Gnetemo, dokler ne dobimo gladkega in elastičnega testa.
Medtem pripravimo nadev.
Stopimo 12 dag masla.
V 1,5 kg skute vmešamo 3 rumenjake ter nadev po okusu posolimo ali sladkamo, odvisno od vrste štrukljev.
Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.
Za posebej gladek nadev si lahko pomagamo s paličnim mešalnikom.
Testo oblikujemo v hlebček, ga premažemo z oljem in pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro, lahko tudi čez noč.
Spočito testo na pomokanem prtu tanko razvlečemo in ga enakomerno premažemo z nadevom.
Nato ga previdno zvijemo v štrukelj.
Štrukelj tesno zavijemo v folijo in ga v slani vreli vodi kuhamo 40 do 45 minut.
Na maslu zlato prepražimo drobtine.
Kuhane štruklje narežemo in jih potresemo s prepraženimi drobtinami.
Dober tek!
Šest notranjskih gostincev in turističnih kmetij. Šest različnih kulinaričnih doživetij. Izberite med mesnimi in vegetarijanskimi meniji, poiščite svojega favorita in rezervirajte mizo.
Kam boste šli na južno?
3. in 4. oktober 2026 | med 12.00 in 16.00
Spoznajte notranjsko žganjekuho skozi okuse, znanje in zgodbe, ki stojijo za tradicionalnimi žganimi pijačami. Na vodeni degustaciji vas bo priznana sommelierka Magda Debevc popeljala skozi izbor žganj in vam približala dediščino žganjekuhe na Notranjskem.
 |  |  |
Naložbo sofinancirajo Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.
